lunes , 22 julio 2024

Natto, alimento para desintoxicar las proteínas pico de la inyección contra Covid

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El siguiente es un método que se utilizan para desintoxicar las proteínas de pico de la inyección contra Covid y asi sobrevivir a estas inyecciones genéticas. La natoquinasa es un suplemento natural que es muy prometedor para destruir la proteína de pico circulante que produce el ARNm inyectado de la inyección contra Covid en nuestras células. 

La proteína pico es responsable de la patogenicidad de la infección por SARS-CoV-2 e impulsa el desarrollo de eventos adversos, lesiones, discapacidades y muerte después de la vacunación a través de mecanismos inmunológicos y trombóticos. 

La proteína pico se ha encontrado en el cerebro, corazón, hígado, riñones, ovarios, testículos y otros órganos vitales en autopsias en casos de muerte después de la vacunación. 1-4  En el caso de la lesión trombótica inducida por la inyección, la proteína de pico se ha encontrado dentro del propio coágulo de sangre. 5

La nattokinasa es una enzima extraída y purificada de un alimento tradicional japonés llamado natto. Natto se elabora fermentando semillas de soja, específicamente utilizando la bacteria Bacillus Natto.

A pesar del nombre, la nattokinasa no es una enzima quinasa, sino una serina proteasa. Las proteínas, incluidas las proteínas de pico, son cadenas de aminoácidos unidos y plegados en formas funcionales. Las serina proteasas, como la nattoquinasa, escinden los enlaces entre los aminoácidos dentro de las proteínas y, por lo tanto, digieren las proteínas, rompiéndolas en secciones más pequeñas, para eventualmente descomponerse en aminoácidos individuales que pueden almacenarse, reutilizarse para la síntesis de nuevas proteínas o eliminarse del cuerpo.

Natto y nattokinase se han utilizado tradicionalmente para reducir la aterosclerosis, el proceso que obstruye progresivamente las arterias y provoca muchas afecciones médicas diferentes, incluidas enfermedades cardíacas, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Cuando entra en contacto con sangre humana o coágulos de sangre, la nattoquinasa exhibe una fuerte actividad fibrinolítica y actúa inactivando el inhibidor del activador del plasminógeno; eso significa que digiere los coágulos de sangre e inhibe su formación. 

Aunque uno esperaría que la natoquinasa se digiera e inactive en el intestino humano como la mayoría de las proteínas, algunos investigadores informan que la natoquinasa está activa cuando se toma por vía oral. Esto indica que de alguna manera, parte de la enzima nattoquinasa ingerida llega intacta a través del intestino y llega al torrente sanguíneo.

La nattoquinasa tiene muchos otros beneficios para la salud informados, incluida la reducción de la presión arterial, la reducción de la sinusitis crónica, el alivio de la EPOC y la mejora de la salud del microbioma intestinal, que tiene muchos beneficios, incluida la mejora de la función inmune.

Los coágulos de sangre son fundamentales para una gran parte de los eventos adversos resultantes de las inyecciones covid y las proteínas pico o spike que producen. Ésta es una de las razones de los beneficios propuestos de la nattoquinasa para sobrevivir a las inyecciones.

En pruebas de laboratorio, la natoquinasa también digiere la proteína de pico. Por esta razón, la nattoquinasa es una de las principales candidatas para ayudar a desintoxicar nuestro cuerpo de las proteínas pico que se producen en respuesta a las inyecciones genéticas contra covid-19 que todavía se etiquetan erróneamente como “vacunas” de covid-19.

Para ver más sobre la fundamentación científica haga click aqui:

Descubre las bacterias presentes en el natto: beneficios y características

El natto es un alimento tradicional japonés hecho con porotos de soja organicos fermentados, granos enteros (tsubu nattō) con una textura pegajosa y un aroma fuerte. Son porotos de soja, remojados, hervidos y luego fermentados durante un día, a 40°C con las esporas del Bacillus subtilis. La bacteria Bacillus subtilis, utiliza durante la fermentación las proteínas, péptidos y aminoácidos de los porotos de soja para crecer y reproducirse.

Esta cepa de bacteria produce una enzima llamada nattokinasa, que tiene propiedades anticoagulantes y puede ayudar a prevenir la formación de coágulos sanguíneos. Además, se ha demostrado que la nattokinasa tiene efectos beneficiosos en la salud cardiovascular, ayudando a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Otra bacteria presente en el natto es Bacillus licheniformis. Esta bacteria también contribuye a la fermentación y aporta características distintivas al producto final. Además, se ha descubierto que Bacillus licheniformis tiene propiedades antibacterianas y puede ayudar a combatir ciertas infecciones y enfermedades.

Es importante mencionar que estas bacterias presentes en el natto son bacterias probióticas, lo que significa que son beneficiosas para nuestra salud intestinal. Los probióticos ayudan a mantener un equilibrio saludable de bacterias en nuestro sistema digestivo, promoviendo una mejor digestión y fortaleciendo nuestra inmunidad.

¿Cuáles son los ingredientes del natto?

Los ingredientes básicos del natto son:

  • 1. Porotos de Soja: se utilizan granos enteros de soja (tsubu nattō) para hacer el natto.
  • 2. Bacterias: durante el proceso de fermentación, se utilizan bacterias específicas llamadas Bacillus subtilis natto, se vende online. Estas bacterias descomponen los componentes de la soja y producen enzimas que le dan al natto su textura y sabor característicos.
  • 3. Agua: se utiliza agua para hidratar y cocinar la soja antes de la fermentación.
  • 4. Salsa de soja: algunos productores de natto añaden salsa de soja durante el proceso de fermentación para realzar el sabor.

Y en caso de que quieran intentar hacer natto en casa, asegúrense de usar porotos de soja orgánica o agroecológica.
Acá en Argentina, los porotos los produce la granja biodinámica Naturaleza Viva . +54 3482 49-8072 – ventasgranjavenica@arnet.com.ar

Tambien aqui: https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-651990146-natto-soja-organica-200gr-alimento-japones-macrobiotica–_JM#position=3&search_layout=stack&type=item&tracking_id=a09ef985-ff33-43aa-bede-5b59ced28a6a

Bacillus subtilis natto, se vende online. https://www.ubuy.com.ar/sp/product/7KFP0TBS-japanese-natto-starter-spores-nattomoto-3g-enough-to-make-30kg-of-natto-100-product-of-japan

Japanese natto starter spores: https://www.amazon.com/Nattomoto-Japanese-Natto-Starter-Spores/dp/B07BL6L568

Los porotos de soja natto son más pequeños y miden entre 4 y 5 mm de diámetro. Tienen un color mas oscuro.

Granos enteros (tsubu nattō) que van desde los pequeños a los extragrandes.

Ya sabemos que la soja se vende en diversos calibres de grano. La mayoría de los expertos recomiendan escoger una soja de grano pequeño. La razón es obvia: si de lo que se trata es de conseguir la fermentación de la semilla «completamente» es mejor una que sea pequeña porque su fermentación será completa antes que una grande.

En otros artículos comentaremos por qué es mejor comer la soja fermentada.  En algunas zonas de Japón se prefiere el natto de semilla muy pequeña y pequeña (estamos hablando de 5,5 mm de diámetro para las semillas muy pequeñas y mayor de 5,5 mm para las pequeñas) pero en algunas zonas prefieren las semillas grandes y muy grandes.

La diferencia estriba en el sabor y el olor final. El natto elaborado con semillas pequeñas y muy pequeñas tiene más sabor y olor que el natto elaborado con semillas grandes, porque la fermentación ha sido muy intensa en el primer caso y menos intensa en el segundo. Con semillas pequeñas se degradan más las proteínas que con semillas grandes durante la fermentación.

¿Cómo se lleva a cabo la fermentación del natto y qué tipos de bacterias intervienen en este proceso?

La fermentación del natto involucra la incubación de semillas de soja cocidas con bacterias específicas. Para llevar a cabo este proceso, primero se hierven las semillas de soja y luego se enfrían hasta alcanzar una temperatura ideal para la fermentación.

Las bacterias Bacillus subtilis producen enzimas que descomponen los componentes proteicos de la soja y convierten el ácido glutámico presente en la soja en ácido láctico. Además, las bacterias secretan una enzima llamada nattokinasa, que ayuda a darle al natto su textura única.

Dejarlas en remojo durante toda una noche y mejor si son 15 ó 16 horas. Luego una vez que las semillas de soja están cocidas y enfriadas, se mezclan con las bacterias de Bacillus subtilis. La mezcla se deja fermentar durante un período de tiempo que puede variar, pero generalmente es entre 24 y 48 horas. Durante este tiempo, las bacterias de Bacillus subtilis colonizan y se multiplican en las semillas de soja, produciendo los cambios químicos necesarios para la fermentación.

Es importante destacar que la fermentación del natto debe llevarse a cabo en condiciones controladas de temperatura y humedad para asegurar un proceso adecuado. Después de la fermentación, el natto está listo para ser consumido y se caracteriza por su sabor único y su textura pegajosa y viscosa.

Como se prepara

En primer lugar hay que lavar bien las semillas de soja. Se deben lavar con agua sin cloro preferiblemente. Después debemos dejarlas en remojo durante toda una noche y mejor si son 15 ó 16 horas. Cuanto más tiempo se dejen en remojo, menos tiempo vamos a necesitar para cocerlas después.  En cualquier caso si, una vez abierta la olla, las semillas están duras, se puede poner otro rato. Están en su punto cuando se pueden aplastar con los dedos.

  • Remojar los porotos ayuda a que se hidraten total y uniformemente, lo que permite una cocción más rápida y consistente.
  • Agregar la bacteria B. subtilis mientras los granos están calientes estimula la reproducción de los microbios e inicia el proceso de fermentación. 
  • El uso de recipientes poco profundos para la fermentación permite una mejor distribución del calor, más superficie expuesta al aire y una fermentación más uniforme.

Las hebras pegajosas y pegajosas características del natto son en realidad una biopelícula bacteriana que secretan los cultivos probióticos.

La fermentación inicial es de 24 hs a unos 38 – 40 grados. Luego se suele hacer una maceración a 20 grados y después otra en heladera, de 1 a 3 días.

Los fundamentos del natto son muy similares a los del yogur, pero en lugar de calentar la leche, se cocinan los porotos de soja orgánicos (no transgénicos) para proporcionar un ambiente hospitalario para las bacterias iniciales. Una vez que agregas el iniciador, se colocan los porotos de soja en un lugar cálido para que las bacterias puedan propagarse y transformar la soja cocida en natto. Aquí hay algunas pautas a seguir para garantizar el éxito:

  1. Remojar los porotos es fundamental, unas 12 horas si puedes balancearlo. Esto les ayuda a hidratarse total y uniformemente, lo que permite una cocción más rápida y uniforme. 
  2. Las bacterias deben agregarse mientras los porotos están calientes (como si estuvieran recién salidos de la estufa), ya que B. subtilis se activa con el calor. Mantener los granos en un lugar cálido estimula a las bacterias a reproducirse e iniciar el proceso de fermentación.
  3. Todos los utensilios y recipientes deben ser lo más estériles posible (mediante agua hirviendo) para reducir las posibilidades de contaminación por microorganismos no deseados.
  4. Los recipientes para la fermentación deben ser relativamente poco profundos. Esto permite una mejor distribución del calor, más superficie expuesta al aire y una fermentación más uniforme. Esta fermentación en particular requiere oxígeno (pero solo una pequeña cantidad, lo que explica las tapas herméticas que se requieren en la fermentación de natto) y un recipiente más profundo conlleva el riesgo de que el oxígeno no se distribuya uniformemente.  Los porotos de soja estarán listos después de 20 a 24 horas; Debería poder ver una película blanca y clara que cubre los porotos.  Si ve porotos que no se vuelven blancos en absoluto, o que no emiten ningún aroma al cabo de 20 a 24 horas debajo de una tela, es probable que no haya agregado suficiente iniciador o que la preparación no esté lo suficientemente caliente.
  5. Después de la fermentación tibia, debes enfriar el natto durante 12 horas más antes de que esté listo para comer. Durante este tiempo, el sabor seguirá desarrollándose y las bacterias seguirán descomponiendo las proteínas.

Cómo hervir la soja.

Es recomendable tirar ese agua del remojo y usar una nueva para la cocción. La cocción destruye las proteínas indeseables de la soja y elimina las bacterias perjudiciales. Se debe hervir con agua sin cloro, limpia.

Inocular la bacteria Bacillus Subtilis (Natto).

El Bacillus Subtilis (natto) está disponible tanto en forma de bacterias vivas como de esporas. Ambas formas se pueden comprar, aunque las esporas son más fáciles de almacenar y transportar. Si deseamos algo rápido y fácil, lo mejor es comprar un envase de natto en algún restaurante japonés, para hacer la mezcla con los porotos de soja.

Una vez hervidas las semillas de soja, y todavía calientes pero no excesivamente (unos 50ºC) disuelva una cucharada de esporas de Bacillus Subtilis (natto) en las semillas y revuelva. Otra opción es mezclar un natto fermentado con las nuevas semillas y mezclarlas bien. Ahora hay que mantener estas semillas de soja a una temperatura constante de 47º C durante al menos 24 horas. Después de esto, conviene tenerlo a temperatura ambiente durante un día. Pasado este tiempo se puede meter en el frigorífico durante 3 ó 4 días antes de consumir,

https://www.youtube.com/@nattodad1620

Mas detalles sobre los ingredientes

  • Semillas de soja de cultivo biológico.
  • Agua sin cloro.
  • Sal marina.
  • 2 tazas de soja seca (10 1/2 onzas; 300 g)
  • La mitad de 1/8 de cucharadita de esporas de iniciador de natto, como Nattomoto

Coloque los porotos secos en una olla grande. Cubre los porotos con agua y déjalos en remojo durante al menos 8 y hasta 12 horas.

Más detalles sobre la elaboración

Si cocina en la estufa : enjuague bien los porotos remojados y luego vuelva a colocarlos en la olla. Cubra los porotos con al menos 1 pulgada de agua fresca y déjelos hervir a fuego alto. Reduzca el fuego para mantener un hervor constante y cocine hasta que los porotos estén completamente tiernos pero aún enteros, aproximadamente 4 horas (ver notas). Mientras tanto, vierta agua hirviendo en un tazón grande resistente al calor, asegurándose de que el agua hirviendo toque la mayor parte de la superficie interior para desinfectarla, luego escurra. Escurre los porotos y transfiérelos al tazón grande para mezclar. Deseche el líquido de cocción.

Si usa una olla a presión : Enjuague bien los porotos remojados en 3 cambios de agua dulce. Cubra los porotos con al menos 1 pulgada de agua dulce. Selle la tapa de la olla a presión. Llevar a presión alta y cocinar por 10 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente. Los porotos deben estar completamente tiernos pero enteros (ver notas). Mientras tanto, vierta agua hirviendo en un tazón grande resistente al calor, asegurándose de que el agua hirviendo toque la mayor parte de la superficie interior para desinfectarla, luego escurra. Escurre los porotos y transfiérelos al tazón grande para mezclar. Deseche el líquido de cocción.

Mientras tanto, hierva una cucharadita de acero inoxidable, una cuchara sopera de acero inoxidable y un tazón pequeño de metal en agua durante 5 minutos; transfiera los utensilios esterilizados a una superficie de trabajo limpia. Vierte agua hirviendo en los recipientes que usarás para fermentar la soja y luego escurre. En el tazón pequeño esterilizado y usando la cucharadita esterilizada, mezcle las esporas del iniciador de natto con 1 cucharada de agua e inmediatamente agregue a la soja caliente (la soja debe estar caliente, ya que esta bacteria se activa con el calor). Con la cuchara sopera esterilizada, mezcle muy bien las semillas de soja para asegurarse de que la masa madre se distribuya uniformemente por todas partes.

Divida los porotos en recipientes anchos y herméticos desinfectados (cada contenedor de porotos debe tener una capa de porotos de no más de 2 cm de profundidad). Cubrir con una gasa y sellar con la tapa.

Coloque los recipientes en un lugar cálido; puedes usar una yogurtera, un cajón de fermentación o un horno apagado con la luz encendida; lo importante es que tus porotos estén en un ambiente de unos 100ºF (38ºC). Deje reposar, rotando las posiciones del recipiente después de aproximadamente 12 horas y revisando cada hora a partir de la hora 20, hasta que los porotos estén cubiertos por una fina película blanca y huelan a queso y nuez, de 20 a 24 horas.

Transfiera los recipientes al refrigerador y deje que los porotos sigan fermentando durante 12 horas. El natto ya está listo para comer.

ADVERTENCIA: El calor destruye la valiosa enzima nattokinasa. Temperaturas de 65°C o mayores, durante 10 minutos, destruyen el efecto terapéutico de esta enzima.

Equipamiento especial

Recipientes anchos, herméticos y no reactivos (como fuentes de vidrio para hornear)

Notas

Si prefieres los porotos masticables un poco más, esta receta funcionará si los hierves un poco menos. 

El natto puede fermentar de manera desigual, especialmente si el iniciador no se mezcló bien o la temperatura de fermentación fue desigual. Si todavía ves una película blanca en la mayor parte del natto, pero no en todo, puedes revolverlo bien y luego continuar con la receta transfiriendo el natto al refrigerador para terminar.

Si los porotos no se vuelven blancos y no emiten ningún aroma al final de 20 a 24 horas, es probable que no hayas agregado suficiente iniciador o que la preparación no esté lo suficientemente caliente. Se rRecomienda empezar de cero.

Si fermentas demasiado los porotos, se volverán rígidos y difíciles de mezclar (aunque aún serán comestibles).

Qué buscar al hacer natto

Una señal visual de una fermentación exitosa es la presencia de hebras blancas que recubren los granos. Sin embargo, si incuba los frijoles inoculados a temperaturas superiores a 100 °F, es posible que las hebras no se formen al final del ciclo de 24 horas. Si ese es el caso, hay que abrir el recipiente y olerlo. Si te recuerda a un queso muy original, estás a salvo. Lleva los recipientes al refrigerador y déjalos fermentar por 12 horas más. Si no, tendrás que tirarlos y empezar de nuevo. (Puedes comerlos, pero serán simplemente frijoles de soya cocidos y suaves que han estado reposados ​​por más tiempo del aconsejable).

Almacenamiento

Natto se conservará durante 2 o 3 semanas en el refrigerador, pero se volverá más picante con el tiempo. 

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  6. Nattokinase: A Promising Alternative in Prevention and Treatment of Cardiovascular Diseases https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6043915/?utm_source=substack&utm_medium=email
  7. Fundamentación científica: https://cienciaysaludnatural.com/natto-para-desintoxicarlas-proteinas-pico-de-la-inyeccion-contra-covid/