miércoles , 22 mayo 2024

Apeel es un nuevo químico agregado en frutas y verduras sin suficientes estudios de seguridad

Print Friendly, PDF & Email

Secciones de contenido

  • ¿Preservar la comida pero poner en riesgo la salud?
  • Seguridad en cuestion
  • respuesta a la dosis
  • Volver a lo básico

Recientemente una hoja de datos , supuestamente detallando la naturaleza tóxica de su nuevo producto para extender la vida útil de las frutas y verduras, se volvió viral. La hoja de datos, es de un «preservador» químico, de Edipeel.

En la pag. 6, SECTION 11: Toxicological information de la hoja de datos dice: «No hemos realizado ninguna prueba en animales para este producto. Las cifras de ATE (Estimación de Toxicidad Aguda) que se citan a continuación son de las Clasificaciones de Toxicidad que se han realizado con método de cálculo utilizando cifras LD50 o ATE proporcionadas por el fabricante de la materia prima».

Otros efectos sobre la salud Toxicidad oral: La ingestión puede causar irritación del tracto gastrointestinal. Lesiones o irritación ocular graves. Provoca lesiones oculares graves. Sensibilización de la piel, puede provocar una reacción alérgica en la piel. 12.6 Propiedades disruptoras endocrinas no se sabe.

Apeel Sciences , es una empresa estadounidense que se asoció con la Fundación Gates para desarrollar un nuevo producto, Edipeel , un recubrimiento comestible para frutas y verduras, para resolver la supuesta ‘crisis’ del desperdicio de alimentos. 

Dadas las enormes sumas de dinero que se están invirtiendo en el desarrollo del recubrimiento, hay una enorme cantidad de prensa financiada por los fabricantes de productos con sólo referencias positivas junto con una supuesta posibilidad de eliminar envases de plástico. Las cadenas de supermercados del Reino Unido, Tesco y Asda , ya están probando el producto, junto con los productores de palta (aguacate) para extender la vida útil de sus productos frescos.

El recubrimiento también ha sido aprobado para su uso en productos orgánicos en los EE. UU., lo que reduce aún más las opciones del consumidor y no se puede eliminar ni siquiera refregando el producto. Aún se sostiene que no se sabe si algún elemento del recubrimiento puede ser absorbido por las verduras o frutas que han sido recubiertas.

¿Preservar la comida pero poner en riesgo la salud?

La cuenta de Twitter de Apeel Science pregunta: “¿ Qué pasa si en lugar de echarse a perder, la comida sale bien? ¿Durar más, para generar menos residuos? Protección basada en plantas. Productos más duraderos .”

Quizás la pregunta debería ser: ¿hasta dónde debemos llegar para prolongar la vida útil de las verduras y las frutas? ¿Deberíamos estar tratando alterar las fechas de caducidad de la naturaleza?

Edipeel se describe como un recubrimiento incoloro, inodoro e insípido para frutas y verduras que se compone completamente de una mezcla de glicerolípidos de grado alimenticioderivados de aceites vegetales comestibles. El recubrimiento ralentiza la pérdida de agua y la oxidación manteniendo las frutas y verduras más frescas hasta dos veces más.

Las imágenes utilizadas en la presentación de Apeel a la Agencia Australiana de Normas Alimentarias muestran limones que tienen 60 días luciendo casi tan frescos como el día en que fueron recolectados.

La pantalla publicitaria de Edipeel dice que el producto está hecho de materiales derivados de plantas, como cáscaras, semillas, pulpa y tallos de frutas y verduras que ya han sido procesadas o sobrantes después de la cosecha. La realidad es algo diferente. Edipeel utiliza un emulsionante conocido como E471 compuesto de monoglicéridos y diglicéridos. purificados, que ya se usa en productos horneados altamente procesados, para prolongar la vida útil de los productos.

Seguridad

¿Es seguro? Una muy buena pregunta.

Según una de las presentaciones de Apeel para el reconocimiento GRAS, los componentes principales de Edipeel son palmitato de 2,3-dihidroxipropilo (PA-1G) y palmitato de 1,3 dihidroxipropan-2-ilo (PA-2G).

Apeel se basa en la ciencia existente utilizada para aprobar el uso de E471/monoglicéridos y diglicéridos y el sistema generalmente reconocido como «seguro» (GRAS) de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA). De hecho, los reguladores lo consideran tan seguro que no se considera necesaria una ingesta diaria aceptable. Según la aplicación GRAS de Apeel , las personas que comen grandes cantidades de verduras y frutas podrían, en teoría, consumir hasta 218 mg/persona/día. Más aún si incluyen muchas papas…

Esta confianza en los estudios científicos existentes y las aprobaciones regulatorias significa que no se ha requerido nueva ciencia para evaluar el producto o probar los productos recubiertos con el producto para ver si no solo se mantiene fresco por fuera sino que también protege la integridad nutricional de los productos tratados.

Los monoglicéridos y diglicéridos se producen a partir de aceites vegetales, que ya han pasado por un proceso de extracción, mediante un procedimiento que implica altas temperaturas y productos químicos. Los residuos de acetato de etilo, heptano, paladio, arsénico, plomo, cadmio y mercurio del proceso de producción se encuentran en los mono y diglicéridos utilizados en el producto .

Sorprendentemente, parece que no hay investigaciones publicadas que investiguen los efectos de los emulsionantes que contienen mono y diglicéridos en nuestra microbiota intestinal y los investigadores ahora solicitan más investigaciones sobre los posibles efectos adversos en la salud metabólica e intestinal.

Respuesta a la dosis

Dada la cantidad de alimentos ultraprocesados ​​que la gente ya consume y que están cargados de una variedad de emulsionantes, siendo el E471 uno de los más utilizados, su uso como recubrimiento para frutas y verduras solo aumenta la posibilidad de que surjan problemas de salud.

Para aplicar el recubrimiento, las frutas y verduras deben rociarse o sumergirse en una solución. Esto podría, potencialmente, dar como resultado que algunos artículos tengan muy poco recubrimiento, mientras que otros terminen con un recubrimiento más pesado, ya que los procesos de producción no siempre son uniformes.

Como ocurre con tantas cosas en pequeñas cantidades, es posible que Edipeel no cause ningún problema. Sin embargo, altas cantidades, combinadas con alimentos ultraprocesados ​​pobres en nutrientes que contienen E 471 y otros emulsionantes, podrían conducir a un punto de inflexión en la enfermedad metabólica y la disbiosis intestinal. No es solo que la ciencia no sea clara, los monoglicéridos y los diglicéridos contribuyen a los problemas de salud. Sin embargo, las agencias reguladoras han rotulado estos productos como seguros para comer.

Volver a lo básico

Costo general para la salud de las personas

Independientemente de lo que digan las autoridades reguladoras con respecto a la seguridad de los mono y diglicéridos en nuestros alimentos, están muy lejos de los compuestos vegetales originales de los que se derivan. En lo que respecta a nuestros cuerpos, estos son compuestos ‘nuevos’.

La llegada de Apeel al mercado nos recuerda las muchas razones para priorizar nuestra compra y consumo de alimentos locales, producidos tradicionalmente, orgánicos (consulte con los proveedores para ver si están usando productos Apeel), biodinámicos y libres de químicos siempre que sea posible.

Si encuentra “ este artículo útil suscríbase como miembro de nuestro equipo para apoyarnos y en conjunto podamos aclarar el tema en discusiones con familiares, amigos, funcionarios y empleadores. L Muchas gracias. Puede Apoyarnos en  https://cienciaysaludnatural.com/colaboracion

Colabore por favor con nosotros para que podamos llegar a más personas: contribución en mercado pago o paypal por única vez, Muchas Gracias!

10.000$ar https://mpago.la/1srgnEY
5.000$ar https://mpago.la/1qzSyt9
1.000$ar  https://mpago.la/1Q1NEKM
Via PAYPAL: Euros o dólares click aqui
Solicite nuestro CBU contactenos